Geleias artesanais, ingredientes selecionados e uma apresentação que já encanta antes da primeira garfada. É assim que os cheesecakes da Pipa Cheesecakes vêm conquistando um público cada vez mais fiel em Brasília. Quem assina as criações é Suzy Mary Morais, confeiteira apaixonada pela arte de adoçar a vida – e moradora de longa data do Guará, cidade onde construiu sua história pessoal e profissional.
Formada em Gastronomia, Suzy já atuava na área de eventos antes de empreender. Mas foi durante a pandemia, quando o setor desacelerou, que ela decidiu investir em uma paixão antiga: a confeitaria. “Eu era aquela pessoa que sempre levava a sobremesa nas festas da família”, relembra. “Os elogios eram tantos que resolvi levar mais a sério.”
Entre bolos e doces, um deles se destacou: o cheesecake. “Sempre que eu fazia, diziam que era o melhor que já tinham comido. Isso foi um grande incentivo.” Além disso, a dificuldade em encontrar cheesecakes inteiros para encomenda em Brasília abriu caminho para um negócio promissor — e único.
Com a proposta de oferecer produtos artesanais e sob medida, a Pipa Cheesecakes se diferencia pelo cuidado em cada detalhe. Todas as receitas são preparadas por Suzy em casa, com atenção redobrada na escolha dos ingredientes. “Uso tudo fresco e de qualidade. As geleias são feitas por mim, combinando cada sabor com carinho. Meu objetivo é que cada cheesecake seja uma experiência completa, única e inesquecível”, explica.
Tamanhos diferentes
A marca oferece atualmente três tamanhos — pequeno (8 cm), médio (16 cm) e grande (22 cm) — e trabalha exclusivamente com encomendas. Os sabores mais pedidos são Frutas Vermelhas, Caramelo Salgado e Goiabada, mas há espaço para criações autorais e sazonais. “Criei um cheesecake de Pé de Moleque para as Festas Juninas e foi um sucesso. Também faço receitas especiais em datas comemorativas, como Nozes no Natal e Morango no Dia das Mães.”
Entre as novidades recentes, destaca-se o sabor Speculoos, feito com o famoso biscoito belga Lotus. “Foi um dos lançamentos mais elogiados”, conta Suzy. E embora ainda opere no modelo de encomendas, ela já sonha com voos mais altos: “Penso em abrir uma loja física no futuro, com opções de pronta-entrega”.
Mais do que um ponto de produção, o Guará é também parte essencial dessa trajetória. Suzy mora no bairro desde a adolescência e enxerga nele um lugar acolhedor para viver e empreender. “Mesmo tendo passado um tempo em outras cidades, voltei para cá há mais de 20 anos. Aqui construí minha vida, minha família e boa parte da minha carreira”, afirma.
Pipa Cheesecake
(61) 98468-0551
Retirada: QI 22, Conj. Q, casa 104
