O Mangút Guará será o representante da cidade na décima edição do concurso O Quilo é Nosso, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes. O estabelecimento participa da disputa com um lombo suíno ao molho de goiabada picante, receita criada especialmente para a competição.
Excepcionalmente no Distrito Federal, a primeira etapa será realizada de 21 a 31 de julho, uma semana depois do início da programação nos demais estados. Durante o período, os 21 restaurantes inscritos manterão suas receitas participantes disponíveis no bufê para avaliação do público e do júri técnico.
O prato apresentado pelo Mangút reúne lombo suíno assado ao forno, preparado para preservar a maciez e a suculência da carne, com um molho que combina o sabor adocicado da goiabada ao toque picante das especiarias. A receita é acompanhada por purê de mandioca e farofa de castanhas, que acrescentam diferentes sabores e texturas à composição.
A participação coloca o Guará no circuito de uma competição nacional voltada à valorização dos restaurantes de comida a quilo. Além da receita criada para o concurso, aspectos relacionados à experiência oferecida aos clientes também serão considerados na classificação.
O voto popular pela internet representará 40% da nota. Os outros 60% serão definidos por jurados técnicos, que visitarão os estabelecimentos de forma anônima. Entre os critérios analisados estão limpeza, ambiente, atendimento, qualidade e variedade do bufê, divulgação do concurso e execução da receita participante.
A página oficial do concurso informa que a primeira fase combina a avaliação popular com a análise de um júri técnico local. Os classificados seguem para uma etapa estadual e, posteriormente, os vencedores de cada estado disputam a decisão nacional.
Uma das novidades da edição de 2026 é o incentivo ao aproveitamento integral dos alimentos. Receitas que utilizarem ingredientes como talos, cascas, sementes e folhas poderão receber pontuação adicional na avaliação técnica, valorizando práticas que associam criatividade, sabor e redução do desperdício.
Depois da fase inicial, os melhores restaurantes do Distrito Federal avançarão para a etapa estadual, prevista para ocorrer entre 3 e 9 de agosto. O campeão garantirá uma vaga na final nacional, marcada para os dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo.
As informações e imagens dos estabelecimentos inscritos podem ser consultadas na área de restaurantes participantes do site oficial do concurso, que permite a pesquisa por estado, cidade e bairro.
O Mangút Guará está localizado na QE 24, Conjunto D, lote 2, no Guará II, e funciona das 11h às 15h. Durante a competição, o lombo suíno ao molho de goiabada picante permanecerá disponível no bufê da casa.
